5 min read

Mereu mi-am dorit sa particip la un curs de gatit mancare traditionala intr-una din tarile vizitate, dar intotdeauna au intervenit una, alta – ba m-am gandit ca poate nu merita, ba ca nu este destul de fun, ba ca nu avem suficient timp la dispozitie. Vedeti voi, nu doar ca merita, dar este si super fun si merita sa-ti faci timp pentru asa ceva! Unde mai adaugi ca iti exersezi manutele in a incropi ceva util si creativ sau ca ajungi sa cunosti oameni de diferite nationalitati.

Asa se face ca aproximativ cu o luna inainte de plecarea in Varsovia, am dat o cautare nu foarte rapida pe TripAdvisor, pentru a testa piata de cursuri de gatit. Mi-am luat timp si suficienta rabdare pentru a citi parerile altora. Apoi am vizitat fiecare site web, ca sa vedem cum isi prezinta fiecare afacerea.

L-am ochit, l-am placut, l-am rezervat.

In ziua cu pricina

Cum sa va zic, eram incredibil de nerabdatoare sa particip la cursul asta de gatit. Stiam meniul pe de rost. Am si avut grija sa nu mananc mare lucru cu o zi inainte, ca sa ajung cat de cat flamanda. Si bine am facut!

Sala in care se tine cursul se afla la ultimul etaj al unui bloc cu muuuulte etaje (pun intended), dar care este usor de zarit. Odata ajunsi, ne intampina Magda, ne invita sa luam loc, ne serveste cu bauturi calde si ne roaga sa asteptam sa soseasca si ceilalti cursanti. Aveam sa aflam mai tarziu ca era un grup de turisti din Brazilia, Israel si Cipru. Erau intr-o calatorie gurmanda in jurul Poloniei. Se plangeau ca, peste tot pe unde au mai fost in Varsovia, au iesit flamanzi. Ca sa recunoasca la finalul cursului ca nu reusesc sa manance tot si ca trebuie sa lase in farfurie. Asta asa, ca sa stiti cam la ce nivel de foame trebuie sa va prezentati la un astfel de curs.

In timpul cursului de gatit

Sala este foarte bine organizata si iti da un sentiment de confort. Practic, de-a lungul unei platforme lungi de cativa metri, care poate gazdui deodata pana la 16 cursanti, ne-am grupat doi cate doi si, sub supervizarea atenta a lui chef Magda, am inceput sa gatim pe un fundal de multa voie buna, forfota si povestile din tinerete ale Magdei.

Mancare traditionala in Varsovia, Polonia
Una din salile in care se tine cursul de gatit al celor de la Polish Your Cooking din Varsovia, Polonia
Mancare traditionala in Varsovia, Polonia
Una din salile in care se tine cursul de gatit al celor de la Polish Your Cooking din Varsovia, Polonia

Ce am gatit? Oh, pai haideti sa va zic!

La aperitiv, am avut un tartar de hering presarat pe felii de mar. Suna pompos, dar reactiile fiecaruia la rezultate au fost super amuzante! S-a lasat cu mere daramate, mere strambe, mere fara baza deci implicit care nu puteau fi asezate pe farfurie.

Bonus: am primit din partea casei o degustare de branzeturi, carnuri, muraturi, dulciuri si paine de casa. Toate de la mama lor de-acasa, din Polonia.

Mancare traditionala in Varsovia, Polonia
Platourile cu branzeturi, carnuri, paine de casa.

Fun fact: am descoperit, cu ocazia asta – daca mai era nevoie – cat de mult ne asemanam cu ei, din punct de vedere culinar. Preparam carnurile si muraturile cam in acelasi stil – am mancat cabanos si castraveti murati de-ai lor si zau, ma simteam ca la mama acasa. Magda ne povestea ca mananca si ei salata de boeuf si oua umplute la ocazii festive, peste in ajunul anului nou. Brusc, mitul de mancare traditionala romaneasca sau obicei traditional romanesc a fost demontat, din doua gustari si trei cuvinte.

Asa. Apoi, la felul principal, am preparat mult asteptatele pierogi. The highlight. Un fel de dumplings chinezesti, sosite in Europa pe filiera italiana, prin expeditiile lui Marco Polo in China. In Polonia este posibil ca ele sa fi ajuns pe filiera ruseasca, dupa cum ne spunea Magda. Abia dupa ce am ajuns acasa si m-am documentat mai bine am ajuns la concluzia ca si noi avem un fel de mancare identic cu pierogi – coltunasii.

Mancare traditionala in Varsovia, Polonia
Sugestie de servire a Pierogi: cu smantana, cu ceapa calita sau cu unt topit.

Sa le prepari este usor, mai ales cand esti ghidat de cineva care se pricepe si care le prepara de la 16 ani. Marea mea teama – peste care am reusit in sfarsit sa trec – a fost sa pregatesc si sa ma joc cu aluatul. Mi se parea ca nu-i de mine. Mi se parea prea murdar. Asa ca, pentru cei ca noi – noroc ca nu am fost singura – s-au inventat manusile de unica folosinta. De-acolo incolo am fost in elementul meu, ca pestele in acvariu. Atat de in elementul meu, incat ale noastre pierogi au fost votate unanim ca fiind cele mai aratoase si cele mai gustoase, iar farfuria noastra se plimba pe la toata masa ca sa guste toata lumea din ele. Am avut si eu momentul meu de Oscar.

La felul al doilea, am gatit Polish Rump steak cu garnitura de Polish Gnocchi. Se ia o mana buna de carne tocata, o aplatizezi cu toata forta de care esti capabil si o pui in tigaie la prajit. Apoi, din amestecul de cartofi cu oua si faina, faci niste bilute putin mai mici decat o minge de ping-pong in care iti infigi degetul mic, cat sa faci un mic crater. Le pui la fiert, iar cand sunt gata, presari peste ele unt topit. O mi-nu-na-tie! Evident, ale mele (ca deh, de data asta le-am preparat singura, Alin era ocupat sa-si faca pasii zilnici prin sala) au fost din nou cele mai aratoase, semn ca eu si degetul meu mic ne intelegem din priviri si facem echipa buna.

Bonus: inainte, in timpul sau dupa fiecare preparat culinar, primeam si cate un shot de votca poloneza Żubrówka si Soplica. Stiti voi, ca sa mearga toate ca unse.

Mancare traditionala in Varsovia, Polonia
Na zdrowie

De ce sa participi la un curs de gatit?

Chiar asa, de ce ai participa? Nu mai bine platesti aceeasi suma de bani pentru o masa la restaurant? Well, nu.

Hai sa-ti zic de ce i-am ales pe cei de la Polish Your Cooking.

6Poti incerca pe indelete cele mai bune mancaruri traditionale

Daca mergi la un restaurant, vei putea incerca maxim doua feluri de mancare traditionala, plus eventual un desert. Toate ingramadite in vreo ora. Asta inainte ca stomacul sa faca poc. Dar nu despre asta este vorba, ci despre farmecul pregatirii acelor mancaruri; despre bucuria descoperirii etapelor de preparare, despre depasirea unor limite (ca a mea cu aluatul). O fi mai usor sa le primesti de-a gata in farfurie, dar cu siguranta este mai distractiv sa intelegi cum sa le prepari singur, fata in fata cu un tocator si-un cutit.

5Poti primi raspuns la intrebari la care doar un localnic poate raspunde

Cand am citit pentru prima oara despre Pierogi, mi-am zis ca sunt banale si fara rost. Insa, un localnic iti poate explica diverse practici de preparare si te poate face sa intelegi si sa prinzi drag de o mancare traditionala prin simpla lui perspectiva personala – ce semnifica pentru el preparatul respectiv, care este povestea care il leaga de o mancare traditionala, de ce anume ii aduce aminte gustul sau mirosul mancarii respective. Povestile Magdei, pe care va invit sa le ascultati chiar voi in timpul cursurilor de la Polish Your Cooking, mi-au trezit interesul, mi-au dat curaj si m-au facut sa cred ca pot cuceri o lume intreaga. And I did!

4Poti intalni alti calatori, pasionati de gatit – asa ca tine

N-am sa ascund faptul ca imi place tare mult sa cunosc oameni noi, culturi noi. Sa incerc sa aflu povestea fiecaruia. Si-a fost tare placut sa cunosc participantii la curs, care proveneau din Brazilia, Israel si Cipru. Simpatici foc, zgomotosi si plini de viata. Mi-a placut sa aflu ca toti vizitasera Romania si aveau o parere buna despre frumusetile patriei noastre; ca cei doi din cuplul brazilian isi petreceau o bucata buna din an in Elvetia, unde-si cumparasera o casa; ca cele doua prietene din Israel erau trecute de prima vizita in Polonia si s-au intors ca sa afle mai multe despre preparatele lor traditionale; ca una dintre ele era jurnalist la o publicatie celebra din Tel Aviv si era specializata pe articole culinare. Poti afla toate astea la o simpla masa de o ora intr-un restaurant?

3Poti gati o gramada de mancare si-ti mai ramane chiar

De regula, vei pregati mai multe feluri de mancare. Subliniez din nou, du-te cat mai flamand – dupa mancare, dupa experiente noi, dupa curiozitati, dupa intalniri cu tot felul de oameni noi! Oricum nu vei reusi sa mananci tot, asa incat iti va mai ramane sa duci prietenilor, care au fost mult prea cool ca sa nu participe la un astfel de curs sau vei putea lua la pachet ca sa mananci in camera de hotel.

2Poti ramane cu multe amintiri placute si unice

Pe langa retetele pe care le-am primit dupa curs si pe care intentionam sa le pregatim din nou, cat de curand (o sa se lase cu poze, daca rezultatele nu sunt foarte dezastruoase), am ramas cu niste diplome de bucatari mai buni decat bunicile noastre si niste linguri de lemn. Ne vor aminti mereu de Varsovia, de Polish Your Cooking, de oamenii frumosi si interesanti pe care i-am intalnit si cu care am schimbat povesti de viata. Fara sa mai mentionam ca, dupa un astfel de curs, poti face seri tematice cu prietenii, acasa la tine sau chiar la ei. Asa cum facem noi, de pilda si iese tare bine de fiecare data!

1E fun!

N-o sa pot sublinia indeajuns cat de fun poate sa fie, sa gatesti ceva ce initial iti parea imposibil, mai ales sub atenta indrumare a unui profesionist pasionat de ceea ce face. Si asta doar cu niste instructiuni simple. Gatitul poate fi si este atat de simplu si de usor! Chit ca alegi sa participi la acest curs benevol, pentru ca vrei tu neaparat sa gusti din experienta asta, chit ca il alegi fiindca este o zi mohorata si vremea nu coopereaza cu tine – merita, merita, merita!

Poate, poate te conving si pe tine sa alegi o astfel de activitate in oricare din urmatoarele tale calatorii! Daca vreodata vei ajunge in Varsovia, nu ezita sa-i contactezi, ca sa vezi cat de fun poate sa fie! Ah, apropo, ei organizeaza si teambuildinguri sau petreceri de burlaci. Cate povesti interesante avea Magda legat de petrecerile astea de burlaci

Daca vrei sa le faci o vizita, ii gasesti pe TripAdvisor, Facebook si www.polishyourcooking.com.

Iti multumim ca ai citit acest articol, daca ai o intrebare sau sugestie, te invitam sa adaugi un comentariu.

Daca ti-a placut acest articol, am aprecia un LIKE & SHARE. De asemenea, te invitam sa ne urmaresti pe Facebook si pe Instagram.

4 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.